Steakhaus El Gaucho in München am Viktualienmarkt

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Heute ging es in das El Gaucho Steakhaus in München am Viktualienmarkt (ich habe ein Essen dort geschenkt bekommen). Das Restaurant ist sehr schön eingerichtet und auf alle Fälle für ein gutes Stück Fleisch den Besuch wert! Ich denke ich werde da die nächste Zeit noch einmal für ein Dry Aged Steak hingehen 🙂

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Bei uns gab es zum Weekend-Lunch einen Vogerlsalat mit Kartoffeln und Speck und als Hauptspeise Pincho del Carne (ein 300 Gramm Spieß mit Hüfte, Filet, Ribeye und Rump) dazu Grillgemüse und als Soße eine scharfe Chimichurri. Die gesamte Speisekarte findet Ihr hier.

War von euch schon jemand in einem der vier El Gaucho Restaurants?

Bachforellen einlegen

Ich habe gerade in Weilach 7 frische Bachforellen (ca. 2,2 kg) abgeholt. Frischer geht es nicht 🙂

Außerdem habe ich mich “überreden” lassen, dieses Mal den Fisch etwas anders einzulegen. Die Empfehlung war nur Salzlake (ohne weitere Gewürze wie Lorbeer-Blätter, Wacholder oder Pfeffer) zu verwenden. Auch haben wir etwas gefachsimpelt und dort wird der Fisch in 4 Liter Wasser mit ca. 500 Gramm Salz eingelegt. Die 2 Tage in der Lake bekomme ich leider nicht mehr hin. Heute müssen ca. 20 – 22 Stunden reichen …

Jetzt steht die 10 Liter Box mit dem Fisch bis Morgen im Kühlschrank:

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Nach dem Funktionscheck zum Räuchern wird gegrillt :-)

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In der Pizzabäckerei …

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Neue Rum-Lieferung ist eingetroffen

 

Heute ist die neue Rum-Lieferung von Rum-Paradise bei mir eingetroffen (wie immer mit kompetenter Beratung, einwandfreiem Service und schneller Lieferung):

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Folgende Rum-Sorten habe ich bestellt (von links nach rechts):

  • A.H. Riise XO Reserve (den hab ich schon beim Rum-Tasting kennengelernt und für gut befunden – kommt von den Britische Jungferninseln)
  • Tres Hombres XXI 2015 (die limitierte Auflage kommt mit einem Segelschiff aus der Dominikanischen Republik über den Atlantik)
  • Botucal Rum Reserva (das war die Empfehlung von einem Bekannten, vorher “Diplomatico” aus Venezuela)
  • Legendario Anejo (ein Rum mit Vanille aus Kuba)

Ich freue mich schon, wenn die Flaschen geöffnet werden 🙂

Brauereiführung in der Brauerei Maierbräu

Heute ging es zur Besichtigung der Brauerei Maierbräu (also meinem Nachbar) in Altomünster. Dort werden 30000 hl Getränke durch 25 Mitarbeiter hergestellt. Dies verteilt sich auf 2/3 Bier und 1/3 alkoholfreie Getränke).

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In der 2 stündigen Führung durch den Braumeister, wurden alle Schritte des Produktionsprozess angesprochen.

Vom Sudhaus, Gärkeller, Lagerkeller, Abfüllung (für Fass und Flaschen), Filterkeller in die Vollgut- / Leergut-Halle.

Auf dem folgendem Bild sieht man den ältesten Teil der Brauerei, den Lagerkeller.

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Am Schluss des Rundgangs war die Verkostung aller Maierbräu-Produkte für die 40 Personen angesagt.

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Magic Dinner mit Friedrich Roitzsch

Heute war der Münchner Zauberer Friedrich Roitzsch zu Gast in Losingers Hoftränke.

Am Anfang gab es Kartentricks:

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Zum Essen gab es auch was (hier Schweinekrustenbraten):

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Dann das große Finale an den Tischen:

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Heute gibt’s “Frichen Fich”

Erste Hälfte vom frischen und glasierten Lachs mit Hickory Räucherchips auf dem Grill mit Zedernholz